Nudelsortiment

Der landw. Betrieb am Mondstein im Freienbach ist ein Kleinbetrieb im Nebenerwerb. Er wird als Familienbetrieb nach den Schweizer Bio-Richtlinien geführt. Wir bewirtschaften ca. 6 ha Pachtland welches ausschliesslich für die Futterproduktion benötigt wird. Zum Betrieb gehören Mutterkühe und Ziegen. Die Grauviehkuh ist eine kleine und robuste Kuh, welche sich für die extensive Bewirtschaftung der Wiesen sehr gut eignet. Ebenfalls ist die gemsfarbige Gebirgsziege ein robustes Zweinutzungstier, das für die extensive Nutzung geeignet ist. Von Anfang Juni bis Ende September werden die Tiere auf der Alp Rohr in Sennwald gesömmert. Über die Sommermonate werden auf dem Betrieb ein paar Schweine gemästet. Von Beginn weg wurde das Fleisch der geschlachteten Tiere als Mischpakete direkt an unsere treue Kundschaft vermarktet. Im 2019 wurde der fahrbare Stall für ca. 100 Legehennen gebaut und mit der Vermarktung von Bio-Eiern begonnen. Die Eier werden jeweils auf Bestellung in die Briefkästen der Kunden geliefert. Die Aufzucht der Junghennen während der Sommermonate ist in den Betrieb integriert. Die Legehennen werden ca. ein Jahr gehalten und danach geschlachtet. Das Fleisch wird danach zu Wurstwaren und Suppenhühnern verarbeitet. Um die überschüssigen Eier sinnvoll verwerten zu können, entwickelte sich die Nudelproduktion. Die Nudeln werden mit Mehl aus der Region produziert. Laufend konnte das Sortiment mit verschiedenen Kreationen erweitert werden. Als Spezialität produzieren wir Nudeln mit verschiedenen Aromen wie Chili, Curcuma, Bärlauch etc.