Nudel mit Herz

Der Landwirtschaftsbetrieb am Mondstein in Freienbach ist ein familiengeführter Bio-Betrieb im Nebenerwerb. Er wird nach den Schweizer Bio-Richtlinien bewirtschaftet.

Wir bewirtschaften rund ca.6 Hektaren Pachtland, das ausschliesslich der Futterproduktion für unsere Tiere dient. Zu unserem Betrieb gehören Mutterkühe, Ziegen, Legehennen und während der Sommermonate auch Schweine. Unsere Grauviehkühe sind klein, robust und bestens für die extensive Bewirtschaftung der Wiesen geeignet. Auch die gämsfarbigen Ziegen sind widerstandsfähige Zweinutzungstiere, die sich ideal an die Bedingungen im Berggebiet anpassen.

Von Anfang Juni bis Ende September verbringen unsere Kühe und Ziegen den Sommer auf der Alp Rohr in Sennwald. Während der Sommermonaten mästen wir zudem sechs Schweine. Das Fleisch vermarkten wir seit Beginn direkt an unsere treue Kundschaft in Form von Bio-Mischpaketen.

Im Jahr 2019 bauten wir einen mobilen Hühnerstall für rund 100 Legehennen und begannen mit der Vermarktung von Bio-Eiern. Im Jahr 2025 erweiterten wir unseren Betrieb mit einem zweiten mobilen Hühnerstall für die Aufzucht der Bruderhähne. Seit 2026 schreibt Bio Suisse die Aufzucht der Hähne vor.

Auch die Aufzucht der Junghennen während der Sommermonate ist in unseren Betrieb integriert. Nach rund einem Jahr Legezeit werden die Hennen geschlachtet und vollständig verwertet. Aus dem Fleisch entstehen feine Wurstwaren und Suppenhühner.

Unsere Eier liefern wir auf Bestellung direkt in die Briefkästen unserer Kundinnen und Kunden.

Um unsere überschüssigen Eier sinnvoll zu verwerten, entstand die Idee der hausgemachten Nudelproduktion. Unsere Nudeln werden mit regionalem Hartweizendunst und frischen Bio Eiern aus eigener Produktion hergestellt. Das Sortiment wurde laufend erweitert und umfasst heute neben den klassischen Nature Nudeln zahlreiche Spezialitäten mit natürlichen Zutaten wie Chili, Curcuma, Bärlauch, Basilikum und Dinkel.

Mit Leidenschaft, Respekt vor der Natur und viel Handwerkskunst produzieren wir hochwertige Bio-Lebensmittel. Regionalität, Nachhaltigkeit und Qualität stehen dabei im Mittelpunkt.